Μετά από ένα χρόνο στον αέρα, το Cucina Caruso έχει τόσους φίλους που έχω
παρατηρήσει συνωστισμό τις τελευταίες μέρες, καθώς ψάχνουν όλο το περιεχόμενο του blog για γιορτινές συνταγές, ιδέες και μενού.
Για να βοηθήσουμε να μπει μια κάποια τάξη και οργάνωση, εδώ πιο κάτω θα σημειώσουμε κάποιες συνταγές που θεωρούμε ιδανικές για να χρησιμοποιήσετε σε Χριστουγεννιάτικα ή Πρωτοχρονιάτικα μενού. Είτε κινηθείτε σε παραδοσιακά ελληνικές επιλογές, είτε σε πιο αστικές ή Ευρωπαϊκές.
Πατώντας σε κάθε φωτογραφία οδηγείστε στο αντίστοιχο άρθρο.
ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΜΕΝΟΥ
Δύο επιλογές για Ορεκτικά:
Μεδούλι σε φρυγανισμένο ψωμί και θα κλέψετε τις εντυπώσεις με ελάχιστο κόπο και κόστος.
Καρπάτσιο αλα Harry’s Bar, αν θέλετε να έχετε ενδιαφέρουσες ιστορίες για την πρωτότυπη δημιουργία του πιάτου, να διηγείστε στο τραπέζι
Τέσσερις επιλογές για πρώτο πιάτο:
Πίτα με Χριστουγεννιάτικη γέμιση κιμά. Το ιδανικό πρώτο πιάτο αν δεν κάνετε γεμιστή γαλοπούλα ως κυρίως πιάτο.
Σούπα με αρακά μπέικον και μέντα. Μια κλασική ευρωπαϊκή επιλογή με εντυπωσιακό πράσινο χρώμα και γεύση που θ’ αρέσει σε όλους.
Σούπα κολοκυθάκι με μύδια. Η συνταγή του Mama Roux έχει όλα τα στοιχεία να αποτελέσει ιδανικό πρώτο πιάτο σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Τερίν φασιανού με ορτύκια. Εδώ μιλάμε για πραγματική γκουρμεδιά που θα ετοιμάσετε 2-3 μέρες πριν το τραπέζι σας. Θα μπορούσατε να κάνετε την ίδια συνταγή αντικαθιστώντας τον φασιανό και τα ορτύκια με πάπια ή άλλο ενδιαφέρον γευστικά πτηνό.
Επτά επιλογές για κυρίως πιάτο
Η Ζουμερή Γαλοπούλα της Σόφης με γέμιση αποτελεί την κλασική επιλογή. Και εδώ, σε δοκιμασμένη συνταγή επί 25 χρόνια!
Το Κοτόπουλο γεμιστό με μέλι, πορτοκάλι και Metaxa με πατάτες αποτελεί μια εναλλακτική προσέγγιση που θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε είτε ως έχει στην συνταγή, είτε ως πηγή εναλλακτική ιδέα στη Γαλοπούλα της Σόφης. Δηλαδή η πρόταση είναι να ακολουθήσετε την τεχνική που περιγράφεται στη Ζουμερή Γαλοπούλα, αλλά να κάνετε την σάλτσα και τις ενέσεις στη γαλοπούλα που περιγράφονται στη συνταγή για το κοτόπουλο. Αρκεί να τις κάνετε όλες ΠΡΙΝ μπει στο φούρνο. 
Τα Αρνάκι φούρνου με πατάτες αποτελεί την μια παραδοσιακά Ελληνική λύση. Και εδώ στην πιο δημοφιλή συνταγή του στο Ελληνικό ιντερνετ για 4 χρόνια.
Το Γουρουνόπουλο στο φούρνο με τραγανή πέτσα επίσης έχει τις ρίζες του στην ελληνική παράδοση των Χριστουγέννων.
Το Μπεφ Μπουργκινιόν με την αυθεντική συνταγή της Τζούλια Τσάϊλντ, είναι μια μαγειρικά αναβαθμισμένη πρόταση. Θα μπορούσε να γίνει και με αγριογούρουνο που βγαίνει ακόμη καλύτερο.
Σε Γαλλική αλλά σαφώς πιο ρουστίκ εκδοχή, αν κάνετε Χριστούγεννα στο εξοχικό, θα μπορούσατε να παίξετε και με κλασικό Γαλλικό Κοκ-Ο-Βεν (κόκκορα κρασάτο).
Τέλος σε αναβαθμισμένο πιο κοσμοπολίτικο περιβάλλον έναφιλέτο ελαφιού Wellington ή προσαρμογή της ίδιας τεχνικής σε κανονικό βοδινό φιλέτο, είναι σίγουρα μια εντυπωσιακή επιλογή.
Τρεις επιλογές για επιδόρπιο
Η Κρεμ Μπρουλέ λεβάντας είναι μια πολύ κομψή, πρωτότυπη εκδοχή ενός κλασικού γλυκού που σπάνια σερβίρεται σε σπίτια. 
Η Πάβλοβα με δικιά σας, σπιτική μαρέγκα πέρα απ’ ότι θα αφήσει όλους στο τραπέζι άφωνους, θα κάνει όλες τις κυρίες να σας ζητάνε την συνταγή της μαρέγκας.
Τέλος τα mince pies της χθεσινής συνταγής είναι απόλυτη σύσταση για την περίοδο των γιορτών, ανεξάρτητα από το αν θα τα σερβίρετε με παγωτό ή κρέμα σε κάποιο επίσημο τραπέζι.
Ό,τι κι αν κάνετε, να χαρείτε τους αγαπημένους σας ανθρώπους και να περάσετε καλά. Το ίδιο θα κάνουμε και μεις που θα απέχουμε λίγο απ’ το blog φεύγοντας για διακοπές που τις έχουμε πολύ ανάγκη.
Καλές Γιορτές και με … ξεκάθαρο μυαλό!
(Αυτή είναι η ευχή που αναγκάζομαι να δώσω δεδομένων των καταστάσεων που μας περιτριγυρίζουν στη δημόσια ζωή η οποία δυστυχώς επηρεάζει την καθημερινότητά μας και κυρίως τις προοπτικές μας στο μέλλον.)
(Αυτή είναι η ευχή που αναγκάζομαι να δώσω δεδομένων των καταστάσεων που μας περιτριγυρίζουν στη δημόσια ζωή η οποία δυστυχώς επηρεάζει την καθημερινότητά μας και κυρίως τις προοπτικές μας στο μέλλον.)