Είναι μία ημιδιαφανής και άγευστη ουσία που λαμβάνεται με την επεξεργασία του κολλαγόνου που εξάγεται από δέρματα ζώων , τα οστά και τους συνδετικούς ιστούς . Το κολλαγόνο είναι μία ινώδης πρωτεΐνη που αντιπροσωπεύει το 33 % των πρωτεϊνών που βρίσκονται στο ανθρώπινο σώμα . Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί οι αρθρώσεις μας αρχίζουν να πονούν και το δέρμα να σχηματίζει τις ρυτίδες καθώς γερνάμε ; Η αλήθεια είναι ότι το σώμα μας παράγει όλο και λιγότερο ποσότητες κολλαγόνου , με το πέρασμα του χρόνου .
Αυτό, ωστόσο, δεν είναι ο μόνος σημαντικός λόγος για να ενσωματώσουμε την ζελατίνη στην ρουτίνα της καθημερινής μας διατροφής. Η σημασία της γίνεται πιο φανερή όταν μαθαίνουμε ότι η ζελατίνη περιέχει 18 αμινοξέα , τα μισά από τα οποία θεωρούνται απαραίτητα για την επιβίωσή μας . Και δεν μπορούν να παραχθούν από το σώμα μας !
Οφέλη για την υγεία από τη ζελατίνη
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε μερικά από τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση ζελατίνης :
1 . Περισσότερη πρωτεΐνης στο σώμα μας : Η ζελατίνη είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης . Παρά το γεγονός ότι δεν καλύπτει το σύνολο των ημερήσιων αναγκών , είναι ένα σπουδαίο συμπλήρωμα σε άλλες πηγές πρωτεϊνών και η προσθήκη της στη διατροφή μας βοηθά σίγουρα να αυξηθεί η πρόσληψη πρωτεΐνης , χωρίς να τρώμε περισσότερο . Έτσι, συντελεί στο να μπορούμε έμμεσα να γλυτώσουμε κάποιες θερμίδες και συμπληρώματα διατροφής πρωτεινών που παίρνουν κυρίως όσοι από μας γυμνάζονται.
2 . Βοηθά στην πέψη : η ζελατίνη βοηθά ώστε τα τρόφιμα που καταναλώνουμε να κινηθούν καλύτερα μέσα στο πεπτικό μας σύστημα ενώ έχει επίσης την ικανότητα να θεραπεύει διαταραχές το επουλώνοντας την βλενογόνο του στομάχου.
3 . Βελτιώνει τον μεταβολισμό : Η Ζελατίνη, με την ικανότητά της να βελτιώνει την πέψη, βοηθά στην αύξηση του ρυθμού του μεταβολισμού.
4 . Θεραπεύει ταχύτερα τους τραυματισμούς : Η Γλυκίνη, ένα από τα 18 αμινοξέα που περιέχει η ζελατίνη, βοηθά στην επούλωση των πληγών ταχύτερα λόγω της αντι- φλεγμονώδους ιδιότητας της
5 . Ένα χέρι βοηθείας για το συκώτι :Η Γλυκίνη επίσης βοηθά το συκώτι στην αφαίρεση των ανεπιθύμητων και βλαβερών τοξινών από τον οργανισμό μας . Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για εκείνους που λαμβάνουν τεχνητά συμπληρώματα για το σκοπό αυτό. Τώρα , έχουν μια φυσική λύση .
6 . Θεραπεύει ορισμένες τροφικές δυσανεξίες : Οι τροφικές αλλεργίες είναι συχνά αποτέλεσμα ενός "κατεστραμμένου" πεπτικού συστήματος . Δεδομένου ότι η ζελατίνη έχει μια θεραπευτική επίδραση στο στομάχι μας , μπορεί να δράσει ως φάρμακο που θεραπεύει τις τροφικές αλλεργίες .
7 . Ομορφαίνει το δέρμα : Το κολλαγόνο βελτιώνει την ελαστικότητα των συνδετικών ιστών του σώματος , έτσι ώστε να μπορεί να τεντώνεται περισσότερο. Με άλλα λόγια , ενεργεί ως συμπλήρωμα για τη βελτίωση της ποιότητας του δέρματος μας. Ορίστε λοιπόν η αντιγηραντική θεραπεία που ονειρευόσασταν !
8 . Προσέχει τα οστά και τις αρθρώσεις : Τα αμινοξέα που υπάρχουν στην ζελατίνη είναι χρήσιμα στην πρόληψη πολλών προβλημάτων που αντιμετωπίζουν όσοι πάσχουν από αρθρίτιδα, λέγω της αντιφλεγμονώδους ιδιότητας τους.
9 .Ζελατίνη για πιο όμορφα και υγιή μαλλιά : Η πρόσληψη ζελατίνης συνδέεται με δυνατότερα και πιο λαμπερά μαλλιά .
10 .Δυνατότερα νύχια και δόντια : η ζελατίνη δυναμώνει νύχια (βελτιώνει και τον ρυθμό της ανάπτυξής τους) και δόντια
11 . Βελτιώστε την υγεία του εγκεφάλου σας : Η κατανάλωση της γλυκίνης συνδέεται με καλύτερο ύπνο το βράδυ και λιγότερη υπνηλία κατά τη διάρκεια της ημέρας, άρα βοηθά στη βελτίωση των γνωστικών λειτουργιών του εγκεφάλου .
Πώς καταναλώνεται η ζελατίνη : Η ζελατίνη μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους .
Πρώτα πρώτα σημαντικές πηγές ζελατίνης είναι οι κρεατόσουπες.
Επίσης μπορείτε να την προμηθευτείτε σε φακελάκια και να την αναμίξετε με υγρά πριν την πιείτε : 1 κουταλιά ανά ποτήρι ενώ λαμβάνετε 2 ποτήρια καθημερινά .
Η Ζελατίνη μπορεί επίσης να προστεθεί σε σούπες , δημητριακά, καφέ , επιδόρπια και άλλα τρόφιμα. Πού να βρείτε ζελατίνη : Μπορείτε να βρείτε συνήθως μη αρωματισμένη και ανόθευτη ζελατίνη στο σούπερ μάρκετ . Το χρωματισμένο και γεμάτο συντηρητικά ζελέ όπως και οι λαχταριστές καραμελίτσες που τρώμε δυστυχώς δεν έχουν καμία σχέση με την ζελατίνη